Een mooi gelegen dorpje van iets meer dan 500 inwoners met rondom 410 hectares wijngaarden van zo'n 100 tal verschillende wijnboeren die zeer goede, rode en witte wijnen en rosé produceren. Verder vindt u in het dorpje een kerk uit de 14e eeuw die in 1900 is gerenoveerd en verschillende speciaal uitgezette wandel– en fietsroutes. Tegenover de wijncave is een pizzeria gevestigd waar men naast de pizza's tevens een lekkere 'magret de canard' of entrecôte met friet en shoarma kan afhalen. Ook buiten op het teras kan gegeten worden. Sinds kort is er een klein, gezellig winkeltje/cafeetje geopend in een oud dorpshuis in het centrum van Pouzols-Minervois, 'Les Grains D’Ici'. Er zijn wat kleine boodschappen te koop tevens brood, croissants en je kan er een kopje koffie, glaasje wijn en een biertje drinken en ook een hapje eten, Vanaf Soleil D'Oc is het een half uurtje lopen, een leuke wandeling tussen de wijngaarden door of anders met de auto bent u er in 5 minuten. Het levendige dorp Olonzac ligt op 8 minuten rijden, op de dinsdagochend is hier een leuke markt om daarna neer te strijken op het gezellige terras van Café de la Poste of lekker te lunchen in een van de restaurantjes in het dorp.
