Ginestas is gelegen in het uiterste zuid-oosten van de Minervois in het territorium "Les Serres". Het is dichtbij de kruising van de twee belangrijkste wegen welke de Minervois kruisen : St.Pons naar Narbonne en Béziers naar Carcassonne. Ginestas heeft zijn eigen wapen welke een gouden tak onder de koninglijke Fleur de Lys toont.
De naam Ginestas komt van het latijn van de bloemrijke heester bekend in het Nederlands als brem.
Ginestas ligt erg centraal, vlakbij Homps met een prachtig meer voor zwemmen, surfen.
Carcassonnne op een anderhalf uur rijden. En verder een bezoek aan Spanje, is allemaal op één dag mogelijk.
In het dorp zijn enkele winkels zoals een kruidenier, een warme bakker en een winkel met tijdschriften, de krant etc. Eveneens is er een goed restaurant in Ginestas, "Anais" en en eetcafé " les trois Cochons".
Bij wijnbar Oncle Jules kunt u terecht voor de regionale wijnen. Verder is er een huisarts en een apotheek.