Quarante wurde nach dem kleinen Fluss, der durch das Dorf fliesst, benannt. Ein lebendiger Ort in der Nähe des Canal du Midi. Es gibt hier eine wunderschöne Abteikirche aus dem 10. Jahrhundert mit einem sehr schönen Aussichtspunkt über den Ort. In Quarante gibt es unter anderem 2 Lebensmittelläden, 2 Cafés mit Terrasse, einen Bäcker und 3 Esslokale. In der Cave Cooperative am Dorfrand können Sie Wein probieren und kaufen. Im Sommer werden hier regelmässig Feste mit Live-Musik organisiert. Ein weiterer Ort in der Nähe ist Cruzy, auch hier können Sie Ihre Einkäufe erledigen. Es gibt dort ein sehr gutes Restaurant. An jedem Freitag findet hier ein Wochenmarkt statt.