Bâti sur une butte rocheuse qu’entoure une boucle du Jaur, le village, niché au cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, à 183m d’altitude, au pied du Massif de l’Espinouse, est classé parmi "Les Plus Beaux Villages de France" depuis 1992, Olargues offre un environnement d’une très grande diversité, de somptueux paysages ainsi que de nombreuses curiosités à découvrir :
- l'ancien donjon du château médiéval transformé en tour-clocher, qui dévoile un paysage de toute beauté avec en toile de fond le célèbre massif du Caroux.
- le Pont du Diable, monument historique classé, en contrebas, construit au XIIe siècle.
- le musée d'Arts et Traditions Populaires situé au centre du village, dans le célèbre escalier de la Commanderie (escalier-rue), au-dessus de la chapelle Saint-Etienne.
- l'église Saint-Laurent du 17e siècle et son Orgue Clergeau, classé monument historique et installé dans l'église en 1900.
- la Peyro Escrito (Pierre Ecrite, gravures préhistoriques), monument historique classé, à découvrir en parcourant les chemins et sentiers de la randonnée PR de Malviès, balisée au départ du village.
L'architecture parfaite du site et son aspect typiquement médiéval valent à Olargues d'être répertorié parmi les sites classés et inscrits à l'Inventaire National des Sites. Arpentez ses ruelles, admirez ses paysages et découvrez son histoire... !