Dans la plaine du Bas-Languedoc, Montblanc est un village typique du Languedoc. Son vieux centre moyenâgeux, avec ses ruelles étroites et ses porches voûtés, est groupé autour de l'église paroissiale Sainte Eulalie.
Le village est situé entre Béziers et Pézenas et à moins d'une demi heure des plages de la mer Méditerranée comme celles Marseillan ou du Cap d'Agde.
Commune animée et accueillante, à l'ombre de ses murs plusieurs fois centenaire.
Au milieu des vignes, Montblanc, un village entreprenant traditionnellement lié à la vigne, produit des vins de pays très appréciés : merlot, syrah, sauvignon, chardonnay, viognier. Début août, la foire aux vins et produits régionaux fait la promotion de ces produits et attire bon nombre d'exposants et de visiteurs.